На една от предните позиции в списъка ми с коледни задачи е приготвянето на коледни курабийки.
Споделям рецептата, която приготвяме от много години.
Какви продукти са необходими?
- 2 яйца
- 1 к.ч. мед
- 1 ч.ч. захар
- 1 ч.ч. олио
- брашно – около 400-500 гр., колкото поеме
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- коледни аромати по избор (канела, джинджифил, карамфил, звезден анасон, кадамон, индиско орехче, бахар)
Какво още?
- резци за сладки
- точилка
- хартия / подложка за печене
- големи тави за печене
- декорация (в края на материала ще видите разлини варианти за украса)
Как ги приготвям?
1/ Смесват се продуктите на ръка (без миксер) и се омесва меко тесто.
Съвети от кухнята:
Тестото НЕ се меси дълго, заради меда в него.
Ако тестото е ронливо и се разпада, добавям още брашно.
Подправките добавете умерено, защото след изпичане ароматите се засилват.
2/ Разотчва се кора с дебелина около 5 мм. Изрязват се формички.
3/ Пекат се между 6-8 мин на 180 градуса.
Съвети от кухнята:
Фурната трябва да е добре загряла.
Пекат се изключително бързо, затово всяка минута е от значение. Винаги използвам таймер.
Пригответе си предварително 2-3 тави с хартия за печене, за да не изчаквате топлите да изстивита.
4/ Декориране на курабиите.
След като курабийките са изстинали вече могат да бъдат украсени. Можете да използвате фондан (захарно тесто), айсинг или гелове в тубички за украсяване.
Аз лично предпочитам фондан, защото ми е по-лесно да работя с него. Взимам бял фондан не по-голяма опаковка от 250 гр. С хранителни бои оцветявам част от него в цветовете, които са ми необходими. Разточва се възможно най-тънко. За да не залепва за работния плот, се използва пшеничено нишесте, а не брашно (защото няма мирис, вкус и става прозрачно като се мине с четка с вода). Изрязват се формички с резците за сладки от фондана. Курабийката се намазва с вода (най-добре с четка за рисуване, защото по-лесно контролира количеството вода), за да се залепи фондана добре върху повърхността й.
Върху вече залепения фондан можете да добавите още захарни пръчици, снежинки, топчета, кокосови стърготини или друго, какво въображението ви допуска за възможно. Те се залепят към фондана по същия начин, както той за курабийката – с малко вода.
Желая ви споделени мигове с любимите, докато се наслаждавете на приготвянето или похапването на коледните курабии, които кръстих „Елфска закуска“